Vi blåser ut ett ljus och tänder ett nytt

 
Året går mot sitt slut och idag är det den sista dagen på 2013. Mitt år har varit fyllt av underbara minnen, allt ifrån att ha varit med och anordnat nollningen för de nya studenterna på mitt program till semesterminnen från bland annat London och Göteborg. En stor milstolpe som jag har nått detta år var då jag äntligen blev med körkort(!) och jag har dessutom hunnit med en väldigt betydelsefull flytt i Norrköping och pendlat därifrån till Örebro för att få vara kvar och inspireras på Rosengrens Skafferi. Med detta sagt så vill jag gärna dela med mig av detta nedan och önska er alla ett riktigt gott nytt år och en god fortsättning på ett spännande nytt år.

 
Till vänster en citronpaj med marinerade jordgubbar i passionsfrukt och råsocker. Har ni inte smakat Nygårdas ekfatslagrade julmust så är det ett måste innan de lämnar butikerna. Min plan är att bunkra upp ett julmust-lager hemma innan dess

På julbordet detta år hade jag med tre vegetariska rätter, en grönkålspaj med valnötter och getost, istället för skinka som detta år inte stod på vårat julbord så ugnsbakades och gratinerades en kålrot. Den tredje rätten var mina quorn-köttbullar, receptet har ni nedan

Julkryddade veggo-köttbullar
Ingredienser

• 300 g quornfärs
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kokt mosad potatis
• 1 ägg
• 2 -3 msk mandelmjöl
• Socker
• Soja, kantarellfond, senap, salt, kryddpeppar och svartpeppar efter smak

Finhacka och fräs löken i lite smör, strö över lite socker. Blanda den mosade potatisen, ägget och mandelmjölet till en smet. Häll i den upptinade quornfärsen och löken i smeten, blanda och krydda med smaksättningarna på sista punkten efter smak. Provstek innan du rullar köttbullar av hela blandningen