Sommarmat!

Rödbetsbiffar med quinoa och koriandersås

Recept till ca 15-20 små biffar

• 3 dl kokt vit quinoa
• 2 fint rivna rödbetor
• 1 fint riven morot
• 1-2 fint rivna palternackor
• 1 ägg
• 0.5 - 1 dl vetemjöl/maizena 
• 2 msk hackad ruccola
• 1 vitlöksklyfta 
•  Fetaost efter smak 

krydda efter smak med..                            Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av.   Spiskummin                                               Stek i mycket olja några minuter på varje sida.    Cayennepeppar                                       
Vitpeppar
Salt

Vid strandkanten

Idag blev det en roadtripp där ett mysigt matställe vid sjön Möckeln i Karlskoga besöktes - vid namn Strandkanten. Där avnjöts en riktigt god vegetarisk varmrätt, tzayspett och bea!

Hemlagad pizza

Hemlagad pizza är sällan godare än köpt pizza, men den här gången fick jag till det. Här får ni receptet på degen jag använt till dessa godingar.

• 25 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 3 msk olivolja
• 10-13 dl mjöl
• 2 tsk honung
• 2 msk flingsalt (gärna med smak av rosmarin)
  
  Lös upp jästen i det ljummna vattnet blandat med salt och honung. I med oljan och nästan allt mjöl. Arbeta samman degen tills den släpper från kanterna på skålen, antingen för hand eller i maskin. Ofta tar man alldeles för mycket mjöl än vad som behövs! Jäs i 30-60 min.